Salmón con espárragos verdes

Receta de salmón con espárragos verdes

Acompañado de unos espárragos verdes, unas finas lonchas de queso parmesano y salsa Unagi, podrás hacer un plato de salmón a la plancha inolvidable.

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¿Cómo hacer salmón con espárragos verdes?

1

Lo primero que vamos a hacer para preparar este plato de salmón con espárragos verdes será lavar y limpiar bien los espárragos. Corta la parte inferior del tallo del espárrago y quédate sólo con la parte superior.

2

En una sartén, con un chorrito de aceite, echaremos los espárragos, una vez limpios, para que se hagan ligeramente. Asegúrate de que se hagan bien por todos los lados. Reservamos.

3

Continuaremos con la preparación del salmón con espárragos verdes, limpiando la pieza de salmón. Salpimentamos al gusto, y echamos la pieza de pescado en una sartén, tipo plancha, con unas gotitas de aceite de oliva.

4

A los 4 minutos de meter el pescado en la sartén, lo daremos la vuelta para que se haga, otros 4 minutos, por el otro lado. Cuando esté listo, retiramos de la sartén, y reservamos.

5

Para finalizar nuestro plato de salmón con espárragos verdes, vamos a cortar el queso parmesano en finas lonchas. Colocamos los espárragos verdes en un plato, sobre ellos, un poco de salsa Unagi. Ponemos sobre la salsa unas lonchas de queso, y sobre él, un trozo de salmón.

6

Sobre el pescado, añadimos un poco más de salsa Unagi y unas semillas de sésamo para decorar.

Foto y fuente: El Laboratorio Gastronómico

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